PIZZERIA

impasto a lievitazione naturale

Oggi la pizza è universale.

Non c’è posto al mondo dove la pizza non rappresenti l’Italia e sia ritenuta un piatto tipico italiano. La pizza per “Pizza Eschilo” se da una parte è una continua innovazione nella scelta dei gusti e nell’abinamento dei sapori sempre nuovi, la sua ricetta di base resta il frutto di un lungo periodo di prove, di miscele, di dosaggi al bilancino, fatti per trovare un impasto che garantisca la massima digeribilità e fragranza. Un percorso compiuto nel tempo fino ad arrivare a definire un impasto lievitato in modo indiretto, con la pasta madre, ottenuta solo con la fermentazione di prodotti naturali quali miele ed estratti di frutta senza l'utilizzo di lievito di birra ..


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